Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken

Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée
5.0 1 beoordeling
Voorbereiding. 50min
Totaal 1u. 50min
8 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Le bouillon infusé et les asperges
  • 1600 g d'eau
  • 1 tiges de citronnelle fraîche émincée
  • 4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
  • 12 baies de poivre de Timut
La salade d’agrumes
  • 240 g de jus d'orange
  • 24 g de jus de citron vert
  • 80 g bière au gingembre sans alcool
  • 3 oranges sanguines
  • 1 pamplemousse rose
  • 4 mandarines
  • ½ botte d'aneth frais ciselé
La cuisson des asperges
  • 16 asperges blanches épluchées
La vinaigrette montée
  • du sel
  • poivre de Timut
  • 200 g d'huile d'olive
Le dressage
  • aneth frais
  • de mélange de jeunes pousses de salade

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 11.7 mg
Eiwitten 1.8 g
Calorieën 1227.9 kJ / 293.5 kcal
Vetten 25 g
Vezels 2.8 g
Verzadigd vet 3.5 g
Koolhydraten 17.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recettes de chefs 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Cassolette de saint-jacques et crevettes

4.4(433)

40min

Coquille Saint-Jacques gratinée

4.6(337)

45min

Tarama maison, toasts de concombre

4.0(7)

3u. 25min

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

4.4(113)

25min

Empañadas

4.4(162)

2u. 15min

Baos au poulet et curry

4.6(90)

4u. 40min

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

4.8(14)

1u. 35min

Rillettes de lapin

4.6(16)

12u.

Mille-feuille de saumon fumé

4.7(45)

3u. 20min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.6(138)

5min

Aubergines grillées aux figues

4.0(51)

1u.

Tarte couronne tapenade-tomate

4.8(156)

45min

 Alles tonen
Alles tonen