Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 2u. 30min

4 portie

Ingrediënten

Zachte hamburgerbroodjes

melk
90 g
citroensap, vers geperst
5 - 6 druppels
bloem
280 g
suiker
40 g
zout
1 tl
ei
1
eierdooier
1
boter kamertemperatuur
15 g
verse gist
5 g
olie om in te vetten
bloem om te bestuiven

Peren met Marsala

geklaarde boter
10 g
peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
15 g
zoete Marsala wijn
80 g

Gorgonzolasaus

gepelde walnoten
40 g
sjalotten
30 g
30 g ui
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
gorgonzola
100 g
crème fraîche met kruiden, min 30% vet
50 g
room, elk type (van koemelk)
50 g
Parmezaanse kaas, geraspt
30 g
nootmuskaat, gemalen
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl

Kaasachtige Flank Burger

zout voor kruiden
zwarte peper, gemalen voor kruiden
paprika, zoet
2 el
2 el paprika, gerookt, gemalen
komijn, gemalen
1 el
knoflookpoeder
1 tl
2 knoflookteentjes
uienpoeder
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
cayennepeper, gemalen
1 tl
olijfolie
40 g
varkensschouderbiefstuk
600 - 800 g
eiwit losgeklopt
1

Montage

ketchup
30 g
salade bladeren
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1800 mg

Eiwitten 54.2 g

Calorieën 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Vetten 82.2 g

Vezels 6.7 g

Verzadigd vet 30.5 g

Koolhydraten 89.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dirty Burgers 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Waterzooi van Kip

1u.

Kip in Tomaten-Uiensaus

1u. 35min

Rundsburgers met kaasvulling

40min

Vitello tonnato

13u.

Zoetzure varkensribbetjes

40min

Choronsaus

20min

Kipsatés met pindasaus

2u.

Kalkoen kebab met peterseliesaus

Geen beoordelingen

Hot Dogs

Geen beoordelingen

Burger DELUXE

2u. 15min

BBQ Pulled Chicken

40min

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen