Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 10u. 10min

8 porties

Ingrediënten

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optioneel) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1510 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 3012 kJ / 720 kcal

Vetten 49 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 10 recepten
Benelux

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Hainanese kiprijst

1 Std. 20 Min

Dim sum 'Sieuw mai'

2 Std.

Vegan red velvet cupcakes

4 Std.

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 Std. 5 Min

Sous-vide miso aubergine

2 Std. 45 Min

Vegan Brownies

2 Std. 40 Min

Lolly's

40 Min

Manakeesh, Libanese gekruide flatbread

3 Std. 20 Min

Beef laab

1 Std. 5 Min

Sate Ayam

1 Std. 30 Min

Soba noodle mee goreng

40 Min

Kimchi mac&cheese

50 Min