Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 10u. 10min

8 porties

Ingrediënten

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optioneel) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Calorieën 720 kcal / 3012 kJ

Eiwitten 37 g

Vetten 49 g

Koolhydraten 17 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Natrium 1510 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 10 recepten
Benelux

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Baeckeoffe herzien door Eric Guérin

Baeckeoffe herzien door Eric Guérin

Geen beoordelingen

Lolly's met aardbeien

Lolly's met aardbeien

Geen beoordelingen

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

Geen beoordelingen

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40min

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30min

Miso carbonara udon noedels

Miso carbonara udon noedels

25min

Marshmallows

Marshmallows

2u. 30min

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Geen beoordelingen

Geroosterde porchetta met peren en uien

Geroosterde porchetta met peren en uien

12u.

Maanzaad-mayonaise

Maanzaad-mayonaise

Geen beoordelingen

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

Geen beoordelingen

Zalmburgers

Zalmburgers

25min