Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Beef Wellington

Beef Wellington
5.0 3 beoordeling
Voorbereiding. 30min
Totaal 10u. 10min
8 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Beef Wellington
  • ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
    795 g
  • extra vergine olijfolie
    100 g
  • mosterd
    60 g
  • teentjes knoflook geschild
    2
  • sjalot in stukken
    45 g
  • verse bruine paddenstoelen
    395 g
  • verse champignons de Paris
    200 g
  • zout naar eigen smaak
    1 tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
  • verse tijm enkel de bladeren
    5 takjes
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • paté (optioneel) verzacht
    85 g
  • bladerdeeg
    2 vellen
  • eierdooiers losgeklopt
    2
  • fleur de sel
    1 tl
Saus
  • ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
    200 g
  • olijfolie
    30 g
  • boter
    30 g
  • rode wijnazijn
    2 tl
  • rode wijn bv. Merlot of Cabernet
    755 g
  • zwarte peperkorrels
    12
  • gedroogd laurierblad
    1
  • verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
    3 takjes
  • runderbouillon
    500 g
    500 g water
  • maïzena (zetmeel)
    2 el
  • zout
    ½ tl

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1510 mg
Eiwitten 37 g
Calorieën 3012 kJ / 720 kcal
Vetten 49 g
Vezels 3 g
Verzadigd vet 15 g
Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 10 recepten
Benelux
Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Soezen met Crumble, Frambozenvulling en Witte Chocoladeroom

Soezen met Crumble, Frambozenvulling en Witte Chocoladeroom

Geen beoordelingen

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Geen beoordelingen

Geroosterde porchetta met peren en uien

Geroosterde porchetta met peren en uien

4.5(2)

12u.

Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

5.0(3)

1u.

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Geen beoordelingen

Spaghetti muffins

Spaghetti muffins

4.0(5)

55min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

4.6(22)

25min

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

5.0(2)

1u.

Vissticks met tomatensaus

Vissticks met tomatensaus

4.5(2)

50min

IJs van Mango en Passievrucht

IJs van Mango en Passievrucht

5.0(1)

12u.

Kimchi mac&cheese

Kimchi mac&cheese

5.0(2)

50min

Kalfszwezerik met lente-uien

Kalfszwezerik met lente-uien

Geen beoordelingen