Veganes Austernpilz-Schawarma

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Austernpilze

Paprika de la Vera
1 ½ TL
Knoblauch, granuliert
1 ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 ½ TL
Koriander, gemahlen
1 ½ TL
Zwiebelpulver
1 ½ TL
Zimt
¾ TL
Paprika edelsüß
1 ½ TL
Ingwer, gemahlen
¾ TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
Harissa-Paste
30 g
Öl
55 g
Zitrone, unbehandelt 50 g Saft ausgepresst, Schale dünn abgerieben
1
Ahornsirup
60 g
Austernpilze, frisch geviertelt
600 g

Joghurt-Minz-Sauce

Knoblauchzehen
1 - 2
Petersilie abgezupft
10 g
Minze abgezupft
10 g
Soja-Joghurtalternative natur
230 g
Tahin
15 g
Ahornsirup
10 g
Öl
10 g
Salz
¾ TL

Gemüse und Fertigstellung

rote Zwiebel halbiert
75 g
Gurke entkernt, in Stücken (2-3 cm)
120 g
rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
150 g
Eisbergsalat in groben Stücken (8-10 cm)
200 g
Weizentortillas groß (Ø 30 cm)
6

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1274 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 1560 kJ / 373 kcal

Vetten 17 g

Vezels 6.4 g

Verzadigd vet 3 g

Koolhydraten 50 g

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