Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

3.8 12 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 35min

4 Portionen

Ingrediënten

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamico, dunkel
100 g
Sumak
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Speisestärke
10 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Natrium 15706 mg

Eiwitten 21 g

Calorieën 1715 kJ / 409 kcal

Vetten 24 g

Vezels 3.1 g

Verzadigd vet 13 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 recepten
Oostenrijk

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepten
Duitsland

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Japanische Ramen Nudelsuppe

1u. 40min

Curry-Zitronengras-Suppe mit Garnelen

40min

Rotkohl-Gewürzmischung

5min

Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage

3u. 30min

Grillhähnchen

1u. 25min

Die Brühe

3u.

Hühnerfrikassee mit Spargel

1u.

Koreanische Rindersuppe

2u. 30min

Frittata mit Schinken

35min

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

45min

Low Meat Königsberger Klopse

1u.

Kartoffelpüree/Kartoffelbrei

35min