Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

4.0 5 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 Portionen

Ingrediënten

Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
2 TL
Pfeffer
¾ TL
Thymian
4 Zweige
Schalotten halbiert
50 g
Estragon abgezupft
1 - 2 Stängel
trockener Weißwein
50 g
Weißweinessig
1 EL
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
200 g
Eigelb
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1365 mg

Eiwitten 71 g

Calorieën 4941 kJ / 1181 kcal

Vetten 96 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 49 g

Koolhydraten 4 g

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