Confierte Entenkeulen

4.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 3u. 30min

4 Portionen

Ingrediënten

Gänseschmalz
1200 g
1200 g Schweineschmalz
Zimtstange
1
Orangenschale (ca. 1 x 4 cm), unbehandelt
2 - 4 Streifen
Lorbeerblatt
1
frische Thymianblättchen
2 TL
1 TL Thymian, getrocknet
Pfefferkörner, bunt
10
Knoblauchzehen in Scheiben (5 mm)
2
Entenkeulen, mit Haut und Knochen (3 Stk., à 350 g)
1050 g
Salz
1 EL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 1912 mg

Eiwitten 30.4 g

Calorieën 5032.6 kJ / 1202.8 kcal

Vetten 118.2 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 38.8 g

Koolhydraten 1.9 g

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