Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 30min

4 porce

Ingrediënten

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porci

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 recepten
Tsjechië

Misschien vind je het ook leuk...

Středomořský Green Goddess salát

Středomořský Green Goddess salát

40min

Kuřecí prsa s lehkým bramborovým salátem

Kuřecí prsa s lehkým bramborovým salátem

45min

Čokoládovo-arašídové proteinové bomby

Čokoládovo-arašídové proteinové bomby

50min

Rýže s lososem a žampióny

Rýže s lososem a žampióny

45min

Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem

Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem

45min

Rajčatovo-česnekové těstoviny s mušlemi z jednoho hrnce

Rajčatovo-česnekové těstoviny s mušlemi z jednoho hrnce

Geen beoordelingen

Jahodovo-zázvorový spritz mocktail

Jahodovo-zázvorový spritz mocktail

15min

Vepřová žebírka s bramborami

Vepřová žebírka s bramborami

Geen beoordelingen

Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

Geen beoordelingen

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2u. 20min

Risottata s lososem a houbami

Risottata s lososem a houbami

45min

Risottata s kuřecím masem a houbami

Risottata s kuřecím masem a houbami

40min