Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 30min

4 porce

Ingrediënten

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porci

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 recepten
Tsjechië

Misschien vind je het ook leuk...

Pikantní lilek s cizrnou a kuřecím masem

30min

Lilkové kari s kokosovým mlékem a arašídovým máslem

30min

Korma s mořskými plody

40min

Pikantní rýže s cizrnou a červenou paprikou

1u.

Restovaná šalotka (350 gramů)

Geen beoordelingen

Hráškové pesto se špenátem

15min

Teplý čočkovo-chřestový salát s citrónovou marinádou a sýrem feta

1u.

Frittata s batáty, cuketou a kozím sýrem

45min

Olivová tapenáda

5min

Dýňový hummus

1u.

Proteinové čokoládové kuličky s burákovým máslem

45min

Krémová polévka s topinambury

45min