Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Extra vereist
Thermomix® Blade Cover (mesafdekking)
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
Voorbereiding. 15min
Totaal 2u. 40min
2 portions
Ingrediënten
Sous-vide Duck
-
duck breast, skin on boneless250 g
-
sea salt1 tsp
-
ground white pepper1 tsp
-
Indonesian green spice paste room temperature50 g
-
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
-
lemon juice (see Tips)30 g
-
vegetable oil2 tbsp
Green sambal
-
vegetable oil30 g
-
eschalots cut into wedges50 g
-
green chilli thinly sliced diagonally100 g
-
Indonesian green spice paste room temperature50 g
-
green tomatoes cut into cubes (2 cm)100 g
-
tomatoes cut into cubes (2 cm)50 g
-
makrut lime leaves5
-
Chicken stock powder1 tsp
-
sea salt adjust to taste½ tsp
-
ground white pepper adjust to taste¼ tsp
-
fried shallots30 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Natrium
1674.6 mg
Eiwitten
31.1 g
Calorieën
2719.7 kJ /
650 kcal
Vetten
44.2 g
Vezels
5.8 g
Verzadigd vet
10.4 g
Koolhydraten
38 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Peach Gum Snow Fungus Dessert
Geen beoordelingen
Dubai pistachio macarons
2u.
Yellow chicken curry with rice
1u.
Spiced Butternut Squash Bundt Cake with Maple Glaze
1u. 5min
Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce
2u. 45min
Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter
2u. 15min
Mushroom risotto
30min
Rare beef steak with herb garlic butter
2u. 15min
Chocolate and strawberry domes
51u.
Italian butter
10min
Sous-Vide Drunken Chicken
2u.
Linguine marinara
30min