Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.5 8 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u. 30min

4 raciones

Ingrediënten

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 845.9 mg

Eiwitten 35.4 g

Calorieën 2049 kJ / 489 kcal

Vetten 26.6 g

Vezels 1.7 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 18.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 178 60 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Fumet de gambas

30min

Crujientes de centollo

3u. 30min

Tirabuzones de lenguado

30min

Vieiras gratinadas

25min

Tostas de rougail a la naranja con sardina ahumada

1u. 40min

Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

1u.

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

45min

Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria

1u.

Carrilleras estofadas al whisky con higos

1u. 5min

Mejillones al vino blanco con salsa de tomate

25min

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45min

Canelones de carrilleras con setas

2u.