Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard

4.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

1 bâton de citronnelle fraîche
1 échalote
15 g de gingembre
½ carotte
8 branche de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
1 étoile de badiane
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de fécule de maïs
300 g de fumet de poisson
500 g de bisque de homard
1 c. à café de graines de fenouil
5 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
500 g de lait de coco
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
50 g de cognac

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 20 g

Calorieën 1838 kJ / 443 kcal

Vetten 33 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tartinable de maquereau fumé au curry breton

5min

Pannacotta feta et coulis de poivron

2u. 40min

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

1u. 10min

Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

35min

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

1u. 5min

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

35min

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

1u. 25min

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

30min

Verrine de saint-jacques au chou chinois

15min

Gaspacho de tomate aux croûtons persillés

20min

Tartinable aux radis et curry breton

20min

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

3u.