Curry thaïlandais au poulet et aux asperges

Name: Curry thaïlandais au poulet et aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 45 g d'huile d'olive; 80 g d'oignon jaune; 1 gousse d'ail; 250 g de filet de poulet, sans peau; 2 c. à soupe de pâte de curry vert; 1 tige de citronnelle fraîche; 150 g de lait de coco; 575 g d'eau; ½ cube de bouillon; 2 feuilles de combava fraîches; 1 botte d'asperges vertes; 300 g de riz au jasmin; 1 ½ c. à café de sel; 1 - 2 citrons verts; feuilles de coriandre fraîche; sauce de poisson (nuoc-mâm)

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Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 15min

2 portions

Ingrediënten

45 g d'huile d'olive
80 g d'oignon jaune en quartiers
1 gousse d'ail coupée en deux
250 g de filet de poulet, sans peau séché avec du papier absorbant et coupé en morceaux (3 cm),
2 c. à soupe de pâte de curry vert
1 tige de citronnelle fraîche feuilles extérieures seulement, coupées en quatre dans le sens de la largeur
150 g de lait de coco
575 g d'eau
½ cube de bouillon émietté
2 feuilles de combava fraîches
1 botte d'asperges vertes coupées en deux
300 g de riz au jasmin
1 ½ c. à café de sel
1 - 2 citrons verts en quartiers, pour servir
feuilles de coriandre fraîche ciselées
sauce de poisson (nuoc-mâm) pour l'assaisonnement