Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce
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Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce

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Ingrediënten

Erdäpfelröstimasse

  • 800 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen

Schwammerlsauce

  • 300 g frische Champignons, in Scheiben
  • 1 EL Butterschmalz
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Weißwein
  • 200 g Wasser
  • 100 g Schlagobers
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    of 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 3 TL Maisstärke
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
1303 kJ / 312 kcal
Eiwitten
7 g
Koolhydraten
42 g
Vetten
13 g
Verzadigd vet
8 g
Vezels
6 g
Natrium
1338 mg

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