Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 13 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 15u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 54 g

Calorieën 3854 kJ / 921 kcal

Vetten 39 g

Koolhydraten 74 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre

1u.

Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache

1u. 15min

Gigot d'agneau et potirons à la grenade

2u. 35min

Salade de spaghetti de concombre coréen

25min

Buddha bowl tempeh avec vinaigrette à la cacahuète

1u.

Patates douces avec tempeh et vinaigrette tahini

1u.

Rouleaux d'été végétariens

1u.

Tortilla de pommes de terre (sans œuf)

45min

Porridge d'été aux pêches

40min

Pizza au pesto rouge

1u.

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1u. 10min

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

1u.