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Eclair au chocolat

Eclair au chocolat
3.7 146 beoordelingen
Voorbereiding. 30min
Totaal 1u. 15min
12 portions
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Ingrediënten

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La crème pâtissière
  • 500 g de lait
  • 40 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 7.2 g
Calorieën 1249 kJ / 297 kcal
Vetten 9.8 g
Vezels 0.9 g
Koolhydraten 44.6 g

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