Rainbow Mediterranean Couscous Salad
TM6

Rainbow Mediterranean Couscous Salad

3.9 (25 beoordelingen)

Ingrediënten

Crispy Couscous

  • 8 oz couscous
  • 8 oz water, or per couscous package instructions
  • 3 oz pitted Kalamata olives, halved
  • 5 oz grape tomatoes, halved
  • 2 tbsp extra virgin olive oil

Rainbow Salad

  • 5 oz orange pepper (approx. 1 pepper), cored, cut into 2-3 wedges that fit through feeder tube
  • 5 oz yellow bell pepper (approx. 1 pepper), cored, cut into 2-3 wedges that fit through feeder tube
  • 8 oz Persian cucumber, unpeeled, ends removed
  • 3 oz red onion, halved vertically (optioneel)

Tahini Dressing

  • 3 oz tahini
  • 4 oz freshly squeezed lemon juice
  • 1 oz water
  • 2 garlic cloves
  • ½ tsp salt
  • ½ oz maple syrup
  • 6 oz arugula

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1316.5 kJ / 314.6 kcal
Eiwitten
8.5 g
Koolhydraten
41.1 g
Vetten
14.6 g
Verzadigd vet
2 g
Vezels
4.4 g
Natrium
327.4 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten