Herby potato salad with crisp topping

Herby potato salad with crisp topping

4.6 8 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

6 portions

Ingrediënten

Vinaigrette

Dijon mustard
1 tsp
extra virgin olive oil
90 g
red wine vinegar
60 g
caster sugar
1 tsp
sea salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches

Potato salad

water
500 g
new baby potatoes cut into quarters
1000 g
spring onions/green onions trimmed and cut into pieces
4
fresh parsley leaves only
7 sprigs
fresh dill leaves only
5 sprigs
fresh chives
7 sprigs

Mayonnaise

extra virgin olive oil
200 g
egg
1
freshly squeezed lemon juice
20 g
Dijon mustard
1 tsp
sea salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches

Crispy topping

extra virgin olive oil to shallow fry
pickled capers drained and dried
2 tbsp
garlic cloves thinly sliced
4
flaked almonds
2 tbsp

Assembley

rocket leaves
60 g
cornichons baby, cut into halves
12

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 201.2 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 2530.5 kJ / 604.8 kcal

Vetten 50.6 g

Vezels 5.2 g

Verzadigd vet 7.9 g

Koolhydraten 33.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® Everyday 68 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Smoky chipotle beans

30 Min

Bruschetta with white bean purée and gremolata

15 Min

Mexican corn salad

25 Min

Share plate with hummus, spiced cauliflower and shredded lamb (Diabetes)

9 Std. 40 Min

Gwinganna mushroom pâté

20 Min

Vegan 'pulled pork'

20 Min

Roast beef and rhubarb chutney pies

2 Std. 15 Min

Spicy prawn salad (Brett McGregor)

30 Min

Deluxe seafood pie

1 Std.

Charred cauliflower makhani

1 Std.

Layered veggie-loaded pesto pasta

30 Min

Warm broccoli salad with rocket pesto

30 Min