Thaise pinda kip met kokosrijst

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 44 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

6 porties

Ingrediënten

Pindasaus

knoflookteentjes
3
gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
30 g
olijfolie
40 g
kokosmelk
400 g
pindakaas
160 g
lichte sojasaus
80 g
sinaasappelsap
80 g
donkerbruine suiker
80 g
sesamolie
10 g
sriracha saus naar smaak (zie tip)
1 - 2 el

Kip, rijst en groenten

water
600 g
kokosmelk
400 g
basmati rijst
350 g
kokos, gedroogd, geraspt
20 g
kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
600 g
verse babymaïs in de lengte gehalveerd
200 g
suikererwten getrimd
200 g
pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 37.5 g

Calorieën 3831 kJ / 918 kcal

Vetten 52 g

Koolhydraten 71.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Familie en vrienden 15 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Kleverige sesamkip

40min

Roze roerei

15min

Japanse stijl yaki udon met gehakt

30min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1u.

All-in-one kip cacciatore

2u. 45min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Salade van Kool en Wortel met Feta

15min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50min

Miso Udon Noedels

20min

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Mosterd

30min