Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 132 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 3u.

6 parts

Ingrediënten

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Eiwitten 11 g

Calorieën 2566 kJ / 618 kcal

Vetten 47 g

Koolhydraten 37 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Bûche vanille et framboise

50u. 30min

Praliné maison rapide

1u.

Crème pâtissière au chocolat

30min

Paris-brest

3u. 10min

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14u.

Succès praliné

1u. 40min

Tarte entremets chocolat et noisette

18u. 30min

Praliné

30min

Tartelettes au citron meringuées

14u. 15min

Choux craquelins au gianduja

17u.

Choux craquelins à la vanille

1u. 15min

Fraisier

15u.