Spiced labne with pumpkin and rocket salad

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 13u.

6 portions

Ingrediënten

Spiced labne

natural yoghurt
750 g
dukkah for coating
150 g

Mint vinaigrette

garlic clove
1
lemons zest only, no white pith
1 ½
lemon juice (approx. 1 lemon)
45 - 60 g
fresh mint leaves only, to taste
2 - 3 sprigs
extra virgin olive oil
90 g
raw sugar
1 ½ tsp

Salad

water
750 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into thick wedges (1 cm)
675 g
extra virgin olive oil
1 ½ tsp
dried oregano
1 ½ tsp
red onion cut into wedges (1 cm)
150 g
pomegranate arils only
1
rocket washed and patted dry
180 g
pepita seeds to taste (optional)
2 - 3 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 302.2 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2231.5 kJ / 531.2 kcal

Vetten 36.9 g

Vezels 10.1 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 28.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Everyday cooking for Thermomix families 114 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Vegetarian chilli

1u. 5min

White bean dip with chimichurri

15min

Star anise and cinnamon syrup

45min

Coleslaw

10min

Basil pesto

10min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55min

Beetroot salad with raita dressing

35min

Curried lentils and steamed pumpkin

1u. 15min

Spiced roasted mixed nuts

25min

Baked salmon cheesecake

26u. 35min

Eggplant rotolo

1u. 40min

Vegan macadamia cheese ball

56u. 55min