Spiced labne with pumpkin and rocket salad

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 13u.

6 portions

Ingrediënten

Spiced labne

natural yoghurt
750 g
dukkah for coating
150 g

Mint vinaigrette

garlic clove
1
lemons zest only, no white pith
1 ½
lemon juice (approx. 1 lemon)
45 - 60 g
fresh mint leaves only, to taste
2 - 3 sprigs
extra virgin olive oil
90 g
raw sugar
1 ½ tsp

Salad

water
750 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into thick wedges (1 cm)
675 g
extra virgin olive oil
1 ½ tsp
dried oregano
1 ½ tsp
red onion cut into wedges (1 cm)
150 g
pomegranate arils only
1
rocket washed and patted dry
180 g
pepita seeds to taste (optional)
2 - 3 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 302.2 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2231.5 kJ / 531.2 kcal

Vetten 36.9 g

Vezels 10.1 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 28.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Everyday cooking for Thermomix families 114 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Beetroot salad with raita dressing

35 Min

Fig and apricot tea bread

1 Std. 30 Min

Spiced red wine pears

45 Min

Crab and ginger tart with chilli dressing

1 Std. 30 Min

Pork, apricot & coconut wraps

50 Min

Seeded tahini crackers

1 Std. 10 Min

Quinoa crumbed fish with slaw

2 Std.

Spelt and buckwheat tortillas with chilli con carne

1 Std. 50 Min

Eggplant rotolo

1 Std. 40 Min

Gluten free warm berry cobbler

45 Min

Pumpkin, carrot and herb bread

1 Std. 30 Min

Buckwheat mushroom tartlets

1 Std. 45 Min