Φετουτσίνι με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και σαλάμι

Name: Φετουτσίνι με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και σαλάμι
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 50 - 100 γρ. τυρί παρμεζάνα; ½ κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 6 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; ½ κόκκινη πιπεριά; 100 γρ. κολοκυθάκι; 30 - 50 γρ. ελαιόλαδο; 400 γρ. ντομάτες φοινικωτές (ποικιλία Roma); 300 γρ. νερό; 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών; 250 - 300 γρ. φετουτσίνι; 100 γρ. σαλάμι

5.0 (2 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 30min

Portie 4 μερίδες

Ingrediënten

50 - 100 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.)
½ κρεμμύδι (περίπου 90 γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο
6 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
½ κόκκινη πιπεριά (περίπου 110 γρ.), ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
100 γρ. κολοκυθάκι, σε κομμάτια
30 - 50 γρ. ελαιόλαδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
400 γρ. ντομάτες φοινικωτές (ποικιλία Roma), κομμένες στα 4
300 γρ. νερό
200 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
250 - 300 γρ. φετουτσίνι, σπασμένα στη μέση
100 γρ. σαλάμι ή chorizo, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, σε λεπτές φέτες

Voeding: per 1 μερίδα
Calorieën: 3275.3 kJ / 779.8 kcal
Eiwitten: 25.8 g
Koolhydraten: 59 g
Vetten: 48.3 g
Verzadigd vet: 21.6 g
Vezels: 6.3 g
Natrium: 1034.5 mg