Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 5 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 porties

Ingrediënten

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 38.8 g

Calorieën 2531 kJ / 607 kcal

Vetten 46 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Paasmenu 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1u.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Spookachtige groene oogbalsoep

30min

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Asperge ovenschotel

1u. 30min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30min

Bechamelsaus

15min

Hollandaisesaus

15min