Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1666 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Vetten 28.2 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 9.2 g

Koolhydraten 75.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Winter recepten 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Kippenspiesjes met gele Rijst en romige Butternut-Wortelsaus

45min

Kalkoen kebab met peterseliesaus

25min

Risottata met kip en champignons

40min

Kip met romige groenten saus

50min

Zoetzure varkensribbetjes

40min

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2u. 15min

Balletjes in Spaanse saus

55min

Dumplings

45min

Gyoza met kip en knoflook

45min

Gebraden Kip met Groenten in Cidersaus

1u. 45min

Beef Wellington

10u. 10min

Kipfilet met champignonsaus en aardappelen

1u.

Alles tonen

Alles tonen