Butternut and Cashew Curry with Black Rice

Butternut and Cashew Curry with Black Rice

3.7 40 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

Butternut and Cashew Curry

whole coriander seeds
½ oz
cumin seeds
½ oz
dried ground turmeric
1 tsp
cinnamon stick
½
green cardamom pods
6
ground paprika
1 tbsp
dried red chilies
1 - 2
whole black peppercorns
6
fresh ginger peeled and cut into pieces
2 in.
garlic cloves
4
yellow onion cut into pieces
4 oz
curry leaves
15
extra virgin olive oil
2 oz
raw cashews, unsalted
6 oz
coconut milk
4 oz

Black Rice

black rice
10 oz
water
50 oz
butternut squash peeled and cut into pieces (1½ in.)
25 oz
salt to taste
½ - 1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 418.6 mg

Eiwitten 12.1 g

Calorieën 2293.7 kJ / 548.2 kcal

Vetten 27.2 g

Vezels 7.9 g

Verzadigd vet 6.7 g

Koolhydraten 68.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Eating Well Healthy Gut 8 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Noir 14 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Curried Lentils

5 Std. 15 Min

Basic Quinoa

35 Min

Golden Beet Gazpacho

50 Min

Kale Quinoa Green Goddess Salad (Bill Yosses)

1 Std. 20 Min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 Min

Vegan Huevos Rancheros

4 Std. 45 Min

Lentil Salad

35 Min

Vegan "Beefy" Burger

1 Std. 40 Min

Vegan Pesto

10 Min

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2 Std. 15 Min

Carrot, Miso and Ginger Dressing

5 Min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 Min