Asperge et saumon sauce hollandaise

Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Crumble pommes-figues

Choucroute de la mer au beurre blanc

Clafoutis abricot-romarin

Gougères au piment d'Espelette

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Raie aux câpres

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic