Orientalischer Nudelsalat

Name: Orientalischer Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Nudeln; Wasser; ½ TL Salz; ½ Bund Koriander; 50 g Datteln, entsteint; 1 rote Chilischote, frisch; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 1 TL Limettenschale; 2 Prisen Safran; 1 TL Ras el Hanout; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Mandeln, gehackt; 400 g Naturjoghurt; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 Dose Kichererbsen; 3 Frühlingszwiebeln

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 30min

Portie 8 Portionen

Ingrediënten

500 g Nudeln (z. B. Mini-Farfalle)
Wasser zum Kochen
½ TL Salz und mehr zum Kochen
½ Bund Koriander, abgezupft
50 g Datteln, entsteint
1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
120 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
50 g Butter, in Stücken
1 TL Limettenschale, unbehandelt, fein gerieben
2 Prisen Safran
1 TL Ras el Hanout
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
50 g Mandeln, gehackt
400 g Naturjoghurt
1 TL Garam Masala
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g)
3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1809 kJ / 432 kcal
Eiwitten: 15 g
Koolhydraten: 67 g
Vetten: 12 g
Verzadigd vet: 4 g
Vezels: 7.5 g
Natrium: 332 mg