Navajas al ajillo

Navajas al ajillo

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 4u. 40min

10 unidades

Ingrediënten

Para las navajas

2600 g de agua
10 g de sal
20 navajas
30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

100 g de aceite de oliva
20 g de dientes de ajo en mitades
½ guindilla roja seca sin semillas
20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

250 g de aceite de oliva
1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

1 huevo
1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

10 tartaletas
10 flores comestibles de ajo
10 flores comestibles de aliso blanco
10 flores comestibles de saúco

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 814.8 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 1605 kJ / 383 kcal

Vetten 37.6 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 5.3 g

Koolhydraten 7.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 155 52 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Fabada asturiana de mazapán

2u.

Caballa a la sal con patatas al vapor y mojo picón

40min

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

40min

Espaguetis carbonara

25min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2u. 20min

Judías verdes con tomillo al vacío

1u. 10min

Lubina al vapor con salsa gribiche

40min

Navajas con mojo verde

40min

Rodaballo con patatas panadera

40min

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2u.

Huevos rellenos de atún y pimiento para dos

20min

Brócoli al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos

45min