Curry vegano de berenjenas

4.0 60 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 raciones

Ingrediënten

120 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
30 g de cacahuetes crudos sin sal pelados
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de zumo de limón
450 g de agua
500 g de berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharaditas de sal
½ pastilla de caldo de verduras
35 g de maicena
30 g de pasta de curry rojo tailandesa

2 cucharadas de curry en polvo
150 g de leche de coco
20 g de jarabe de agave
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
100 g de judías verdes redondas congeladas
100 g de champiñones frescos en mitades
cilantro fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 811.8 mg

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1753 kJ / 419 kcal

Vetten 25.7 g

Vezels 9.6 g

Verzadigd vet 7.9 g

Koolhydraten 38.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 156 36 recepten
Spanje

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 recepten
Spanje

Únicos 23 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Lasaña de lentejas vegana

2 godz. 20 min

Salteado de berenjena con kofu

1 godz. 25 min

Sopa de trigo y verduras

45 min

Mac and Cheese vegano

5 godz.

Mijo con pesto de avellanas y brócoli

1 godz.

Pastel de batata con boloñesa vegetariana

45 min

Ensalada de hinojo y manzana

20 min

Curry vegano con tofu

30 min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1 godz.

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40 min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2 godz.

Ramen vegano

1 godz.