Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 porties

Ingrediënten

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optioneel)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 11.3 g

Calorieën 2919 kJ / 698 kcal

Vetten 58.5 g

Vezels 6.5 g

Koolhydraten 29.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Traditionele recepten 47 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Rode kool met appel

1u. 10min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Rabarberijs

36u. 25min

Zalm met venkel

40min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Geen beoordelingen

Lichtblauw gekleurde eieren

Geen beoordelingen

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2u. 40min

200 g prei fruiten

20min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45min

Hollandaisesaus

15min