Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Romige aspergesoep

25min

Half bolletje vanille en karamel

Geen beoordelingen

Lichtblauw gekleurde eieren

Geen beoordelingen

Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets

1u. 45min

Mini panettone

Geen beoordelingen

Aspergesoep met citroen

55min

Aardappelgoulash

1u.

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

35min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Geen beoordelingen

Blauwe bessen Jam

45min