Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus
4.0 2 beoordelingen
Voorbereiding. 40min
Totaal 2u. 45min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Quenelles
  • witte visfilet, zonder vel in stukken
    375 g
  • zout
    1 tl
  • gemalen witte peper
    ¼ tl
  • gemalen nootmuskaat
    ½ tl
  • ongezouten boter in blokjes
    100 g
Panade
  • ongezouten boter in blokjes
    30 g
  • melk
    100 g
  • bloem
    50 g
  • ei, medium (53-63 g)
    1
  • eierdooier
    1
  • eiwitten
    2
  • water
    600 g
Saus
  • maïzena (zetmeel)
    1 el
  • lichte room (ong. 18% vet)
    100 g
  • sjalotten gehalveerd
    2
  • boter in blokjes
    30 g
  • waterkers
    150 g
  • kippenbouillonpasta
    1 el
  • water
    200 g
  • volle yoghurt
    100 g
  • citroen enkel het sap
    ½
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g
Calorieën 2502 kJ / 598 kcal
Vetten 46 g
Vezels 2 g
Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

3.0(1)

30 Min

Vegan feta in olie met kruiden

Keine Bewertungen

Kaascrackers

3.8(8)

2 Std. 30 Min

Hollandaisesaus

4.2(22)

15 Min

Asperge ovenschotel

3.2(13)

1 Std. 30 Min

Tomatenmannetjes

Keine Bewertungen

Zachte bloemkoolsoep

4.3(53)

50 Min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3(7)

1 Std. 5 Min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Keine Bewertungen

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

4.3(3)

35 Min

Artisjokken met citroen-knoflookboter

4.0(4)

1 Std.

Romige aspergesoep

4.3(32)

25 Min