Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

IJskroon van meringue en frambozen

4óra 10p

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Nincs értékelés

Flan van asperges met zeetong

Nincs értékelés

Chocolade pudding zonder bloem

35p

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35p

Vinaigrette van paprika's

Nincs értékelés

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1óra 15p

Mousse van ham

10p

Suikerpasta

1óra 10p

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Nincs értékelés

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

1óra 25p

Yoghurt met rode vruchten

12óra 20p