Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

1u. 40min

Forel met hollandaisesaus

50min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1u. 15min

Op Portugese wijze in brood gebakken zeebaars met gestoomde aardappelen en sperziebonen

2u.

Kip met 'mole verde' saus

1u.

Asperge ovenschotel

1u. 30min

Peergelei

10u.

Sojabolognese

40min

Gestoofde paddenstoelen met paprika

25min

Appelpunch

30min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Geen beoordelingen

Brood van gierstmeel

2u. 35min