Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Spalla di manzo a Cottura Lenta
- 100 g di cipolla a metà
- 100 g di sedano a pezzi
- 100 g di carote, pelate e a pezzi
- 1 - 2 spicchi di aglio
- 600 g di vino rosso, secco
- 200 g di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 6 - 7 chiodi di garofano
- 10 bacche di ginepro
- 2 foglie di alloro secche
- 1200 g di spalla di manzo
- 300 g di acqua
-
2
cucchiaini colmi di dado per brodo di carne
of 2 dadi per brodo di carne (dose per 0,5 l) - 30 g di burro chiarificato
Salsa al vino
- 30 g di burro
- 30 g di farina tipo 00
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di miele
-
1 - 2
cucchiaini di dado per brodo di carne (optioneel)
of ½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l) (optioneel) - ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 3192 kJ / 762 kcal
- Eiwitten
- 40 g
- Koolhydraten
- 72 g
- Vetten
- 27 g
- Vezels
- 124 g
- Natrium
- 951 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1 Std. 20 Min
Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto
3h 30min
Petto di pollo al limone con asparagi sottovuoto
2 Std. 30 Min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa
1 Std. 30 Min
Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi
4 godz. 55 min
Treccia di trota salmonata sottovuoto
1 Std. 30 Min
Contorno di carciofi sottovuoto
50 Min
Spezzatino di vitello a Cottura Lenta
2h 10min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30 min
Sovracosce di pollo sottovuoto
1h 35min
Costine BBQ a Cottura Lenta
4hod. 25min