Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 2u. 55min

2 porzioni

Ingrediënten

Filetto di manzo Sottovuoto

2 foglie di salvia fresca
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
5 g di sale
1 pizzico di pepe
1600 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
260 g di filetto di manzo

Salsa al cioccolato

50 g di acqua
½ dado per brodo di carne
15 g cioccolato fondente 90%
chicchi di melagrana q.b. per servire

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 27.2 g

Calorieën 866 kJ / 207 kcal

Vetten 9.1 g

Vezels 0.8 g

Koolhydraten 3.9 g

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