Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 5min

6 portions

Ingrediënten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.5 g

Calorieën 1918 kJ / 461 kcal

Vetten 35.8 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 17.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Apéritifs dînatoires 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50min

Petits choux au saumon fumé

1u. 10min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2u. 30min

Bouchées chèvre-raisin

1u.

Cheesecake tomate-chèvre

4u. 30min

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

1u. 10min

Eclairs au foie gras

3u. 15min

Sphère comme une orange sanguine

18u.

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12u. 15min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13u.

Eclairs saumon-Passion

2u.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3u. 15min