Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 5min

6 portions

Ingrediënten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.5 g

Calorieën 1918 kJ / 461 kcal

Vetten 35.8 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 17.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Apéritifs dînatoires 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2u. 15min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12u.

Eclairs saumon-Passion

2u.

Petits sablés au pesto rosso

2u.

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3u. 30min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1u. 30min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2u.

Eclairs au foie gras

3u. 15min

Bouchées boudin-pomme

1u. 30min

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

1u. 20min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min