Somon în crustă cu risotto de lămâie
TM6 TM5

Somon în crustă cu risotto de lămâie

4.7 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

Foitaj cu somon

  • 275 g aluat pentru foitaj (vezi recomandare)
  • 30 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 10 g unt nesărat
  • 50 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime (vezi recomandare)
  • 250 g brânză topită cu ierburi
  • 10 - 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, după gust (optioneel)
  • 2 fire mărar proaspăt, doar frunzele
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 200 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase, subțire, tăiat cuburi de câte o îmbucătură
  • 150 g somon afumat, tăiat cuburi cât o îmbucătură
  • 1 gălbenuș, din ou mijlociu, bătut ușor, pentru glasat

Risotto cu lămâie

  • 50 g parmezan, tăiat bucăți (2 cm)
  • 50 g ceapă, tăiată sferturi
  • 10 g ulei de măsline
  • 40 g unt nesărat, tăiat bucăți
  • 320 g orez pentru risotto (ex. carnaroli, Arborio), timp de fierbere10-15 minute (vezi recomandare)
  • 40 g vin alb, sec
  • 740 g apă
  • 100 g zeamă de lămâie
  • 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
    of 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
  • ½ linguriță sare de mare
  • 2 lămâi, doar coaja rasă fin
  • ¼ linguriță piper negru măcinat

Voeding
per 1 porție
Calorieën
3206 kJ / 763 kcal
Eiwitten
25 g
Koolhydraten
62 g
Vetten
45 g
Vezels
2 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten