Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 2u. 35min

6 portions

Ingrediënten

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optioneel)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4 g

Calorieën 1298 kJ / 312 kcal

Vetten 22.7 g

Koolhydraten 22.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Buffet Nouvel An 12 recepten
Frankrijk

Verrines apéritives 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Caille aux raisins

45min

Œuf cocotte à l'oseille

40min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12u. 15min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1u. 30min

Rillettes aux deux saumons

3u. 25min

Gratin de clémentine

30min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2u. 15min

Rillettes de maquereau

1u. 30min

Soufflé de crabe aux fines herbes

55min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20min

Champignons farcis

55min