Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
Ingrediënten
La compotée figue-pomme
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140 g de figues sèches et moelleuses
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200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
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15 g de sucre roux
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25 g de porto (optioneel)
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1 pincée de cannelle en poudre
La pannacotta au foie gras
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50 g de porto
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1 étoile de badiane
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150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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