Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 2u. 35min

6 portions

Ingrediënten

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optioneel)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4 g

Calorieën 1298 kJ / 312 kcal

Vetten 22.7 g

Koolhydraten 22.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Buffet Nouvel An 12 recepten
Frankrijk

Verrines apéritives 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Verrine aux trois poivrons

55min

Crumble au foie gras

1u. 10min

Mousse au roquefort, poire et gingembre

2u. 20min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2u. 15min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12u.

Bouchées chèvre-raisin

1u.

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55min

Pannacotta aux œufs de saumon

3u.

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1u. 35min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12u.

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1u. 45min

Verrines printanières

25min