Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 25min

4 portions

Ingrediënten

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 28 g

Calorieën 1384 kJ / 333 kcal

Vetten 22 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour de la viande 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pâté de lapin

2u. 35min

Lapin marengo

1u.

Osso-buco

1u. 20min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24u.

Chapon en blanquette

1u. 30min

Lapin à la provençale

1u.

Terrine de lapin aux herbes

24u.

Lapin à la moutarde

1u.

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Joues de porc au cidre

1u. 45min

Joues de porc à la bière

1u. 10min

Rognons de veau sauce madère

20min