Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 25min

2 porciones

Ingrediënten

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porción

Natrium 6453 mg

Eiwitten 77.5 g

Calorieën 3108 kJ / 740 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 3.5 g

Verzadigd vet 8.5 g

Koolhydraten 34.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Leche de arroz integral

10min

Pan de muerto con cítricos

1u. 40min

Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

1u.

Atole de arroz sin lácteos

30min

Ponche de frutas sin azúcar

35min

Rollo de dátil y pistache

10min

Tortillas de linaza low carb

40min

Romeritos veganos

1u.

Pan de muerto relleno de dulce de leche

4u. 15min

Tepache

120u.

Nieve de hierbabuena

20min

Masala chai (té chai)

20min