Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
Ingrediënten
Les quenelles
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350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
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260 g de lait
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60 g de beurre demi-sel coupé en dés
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180 g de farine
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3 œufs
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du sel
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du poivre moulu
Le beurre blanc
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150 g de beurre demi-sel très froid
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50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
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40 g de vin blanc
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du sel
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du poivre moulu
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2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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