Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 25min

4 portions

Ingrediënten

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optioneel) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 23 g

Calorieën 1196 kJ / 285 kcal

Vetten 17 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°14 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tiramisu poivron-framboise

8u. 45min

Sauce au poivre

25min

Mojito classique

5min

Pâtes complètes aux crevettes

55min

Mille-feuille express framboise-citron

30min

Glace au litchi, coulis de framboise

6u. 20min

Burger de thon

3u. 50min

Crevettes à la sauce aigre-douce

1u. 15min

Carottes glacées au miel

1u. 20min

Œufs mollets, ratatouille et jambon

40min

Papillotes de moules gingembre et coco

40min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1u. 45min