Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Ingrediënten
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1 échalote coupée en quatre
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1 c. à café de vinaigre de cidre
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du sel
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du poivre moulu
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10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
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200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
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1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
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4 c. à soupe d'huile d'olive
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100 g de mélange de jeunes pousses de salade
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4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
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fleurs comestibles (optioneel) de moutarde
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400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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