Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La pâte (la veille)
- 310 g de farine de blé
- 225 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
- 60 g de lait
- ½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
- beurre, pour les cercles
- farine de blé, pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
- 70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
- 250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
- 1000 g d'asperges vertes
- 500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
- 70 g de faisselle
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
- 35 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre balsamique blanc
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 jaunes d'œufs
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3105 kJ / 746.5 kcal
- Eiwitten
- 13.3 g
- Koolhydraten
- 42.7 g
- Vetten
- 53.2 g
- Verzadigd vet
- 24.3 g
- Vezels
- 5.2 g
- Natrium
- 357.3 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Sorbet courgette-citron
8hod. 5min
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5ωρ.
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3 Std. 45 Min
Gaspacho carotte-orange
1ωρ. 20 λεπτ.
Salade de poires et de fromage bleu avec noisettes
15 λεπτ.
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45min
Figues à la cardamome et glace au yaourt (sous-vide)
1h 5min
Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)
Geen beoordelingen
Cocktail melon et concombre acidulés
10 λεπτ.
Confiture de piments
35min
Fromage frais à la coriandre, sauce au curry
30 λεπτ.
Parfait glacé aux raisins et aux noix
12 Std.