Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

600 g

Ingrediënten

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 600 g

Natrium 24 mg

Eiwitten 3 g

Calorieën 1497 kJ / 363 kcal

Vetten 34 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

1u. 20min

Beurre d'escargot

Beurre d'escargot

10min

Court-bouillon

Court-bouillon

25min

Fumet de poisson

Fumet de poisson

2u. 10min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1u. 15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48u.

Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

25min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1u. 5min

Terrine de pintade aux pistaches

Terrine de pintade aux pistaches

24u.

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

30min

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45min