Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

600 g

Ingrediënten

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 600 g

Natrium 24 mg

Eiwitten 3 g

Calorieën 1497 kJ / 363 kcal

Vetten 34 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Velouté d'épluchures d'asperges

45min

Fond de viande

3u.

Fumet de crustacés

25min

Fond de volaille

45min

Fumet de poisson

2u. 10min

Le beurre clarifié

20min

Coulis de tomates

35min

Mouclade charentaise

40min

Sauce armoricaine

1u.

Sauce américaine

55min

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

12u. 30min

Vol-au-vent aux coquillages

1u. 5min