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Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
4.2 6 beoordelingen
Voorbereiding. 30min
Totaal 50min
18 unidades
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Ingrediënten

Salsa de almendras y azafrán
  • 18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
  • 600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
  • 100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
  • sal
  • pimienta molida
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de caldo de pescado
  • 30 g de almendra molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Natrium 60.5 mg
Eiwitten 6.2 g
Calorieën 244 kJ / 58 kcal
Vetten 3.4 g
Vezels 0.3 g
Verzadigd vet 1.5 g
Koolhydraten 0.7 g

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