Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Soep met zeeduivel en garnalen

1 h

Kippenbouillonpasta

45 min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 h 10 min

Pruimentaart

1 h 30 min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45 min

Mosterd-dillesaus

2 h 15 min

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35 min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45 min

Kruidenvinaigrette

No ratings

Mousse van tonijn

10 min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min

Chocolademousse met sinaasappel

2 h 20 min