Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vitello tonnato

13u.

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Geen beoordelingen

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2u. 50min

Romige aspergesoep

25min

Sabayon (Zabaglione)

15min

Gefermenteerde rode uien

96u.

Abrikozen ketchup

Geen beoordelingen

Romige snijbietsoep

35min

Eendenlever

33u.

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

25min

Hollandaise saus

Geen beoordelingen

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1u.