Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1u.

Mosterd-dillesaus

2u. 15min

Kippenbouillonpasta

45min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2u. 10min

Gougère-soezen met zalmmousse

25u. 35min

Chocolademousse met sinaasappel

2u. 20min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

Aspergesoep met citroen

55min