Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vitello tonnato

13 godz.

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30 min

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 godz.

Asperge-langoustine terrine

10 godz.

Kip- en aspergetaartjes

1 godz. 35 min

Asperges en prosciutto cannoli

Brak ocen

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40 min

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

2 godz. 40 min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min

Romige aspergesoep

25 min