Kip zoetzuur

De marinade

• 600 g kippenborstfilet, in stukken (3 cm)
• 1 el rijstazijn
• 1 el sojasaus
• 8 zwarte peperkorrels, geplet

De saus

• 300 g wortelen, gepeld, in stukken (4 cm)
• 80 g uien, gehalveerd
• 300 g verse ananas, geschild, in stukken (1½ cm)
• 1000 g water
• 300 g jasmijnrijst
• 200 g ananassap
• 2 el maïszetmeel
• 3 el ketchup
• 3 el rijstazijn
• 1 el sojasaus
• 1 el tomatenpuree
• 1 citroenschil, liefst van een bio citroen
• 1 verse rode chilipeper, doormidden gesneden, de zaadjes verwijderd, in stukken