Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
Ingrediënten
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1000 g d'eau
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200 g de pois chiches blancs secs mis à tremper la veille dans 750 g d’eau et égouttés
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du sel
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du poivre moulu
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20 g de tahini
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50 g de crème liquide 30-40% m.g.
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40 g de beurre coupé en dés
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5 c. à soupe d'huile de sésame
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2 c. à soupe de graines de sésame
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2 côtes de veau épaisses (500 g chacune environ)
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150 g de mesclun
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3 c. à soupe de vinaigre de noix
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1 carotte moyenne coupée en rondelles de 4 cm
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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