Soupe de pêche au basilic

Soupe à l'oignon et au vin jaune

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Soufflé au sabre

Compotée de fruits d'été aux épices

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Tarte rustique abricot-romarin ou lavande

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Terrine de saumon aux épinards

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Asperges sauce romesco