Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco, détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2053.8 kJ / 491.8 kcal
- Eiwitten
- 37.5 g
- Koolhydraten
- 21.8 g
- Vetten
- 27 g
- Verzadigd vet
- 14.8 g
- Vezels
- 6.5 g
- Natrium
- 442 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45min
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45min
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1h
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1 Std. 50 Min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45min
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1 Std. 25 Min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde
1h
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1h 5min