Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.7 9 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 35min

2 portions

Ingrediënten

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 952.5 mg

Eiwitten 55.5 g

Calorieën 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Vetten 48.5 g

Vezels 1.5 g

Verzadigd vet 19.5 g

Koolhydraten 17.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

50min

Mijoté de lotte à la bisque de homard

1u.

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

1u. 30min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Bars en croûte feuilletée

3u.

Galantine de pintade foie gras noisette

13u.

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

2u.

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Langouste au combava

55min

Vol-au-vent aux coquillages

1u. 5min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min