Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

4.6 39 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

2 c. à soupe de pâte de curry rouge
400 g de lait de coco
½ cube de bouillon de légumes
200 g d'eau
2 feuilles de kaffir
2 bâtons de citronnelle fraîche fendus dans la longueur, puis coupés en deux
1 c. à soupe sauce d'huître (optioneel)
1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm) (optioneel)
300 g d'aubergine coupée en morceaux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de poivron rouge coupé en morceaux
600 g de filet de lieu jaune sans peau
1 brin de basilic thaï frais ciselé
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 596.3 mg

Eiwitten 29.8 g

Calorieën 1545.3 kJ / 370.8 kcal

Vetten 24 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 19 g

Koolhydraten 9.3 g

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