Compatibele versies
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Eiwitten
- 25.6 g
- Koolhydraten
- 34.1 g
- Vetten
- 11.6 g
- Verzadigd vet
- 1.6 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 3827.7 mg
Alternatieve recepten
Rice Wine Chicken
30 Min
Gado gado
1h
Mixed mushroom congee with pickled eggs
24 Std. 40 Min
Lap Mei Fun (Chinese Waxed Meat Rice)
1h
Goan fish and tamarind curry with coconut rice
1h 15 min
Xi hu niu rou geng (beef broth)
40 Min
Suan la tang (hot and spicy soup)
35min
Lap Mei Fan (Chinese Wax Meat Rice)
50min
Pork Rib Soup With Dried Shiitake Mushroom And Bean Curd
3 godz. 10 min
Salted Chicken
5h 10min
Chinese greens with XO sauce
1h 50 min
Hot and sour soup
20min