Compatibele versies
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Eiwitten
- 25.6 g
- Koolhydraten
- 34.1 g
- Vetten
- 11.6 g
- Verzadigd vet
- 1.6 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 3827.7 mg
Alternatieve recepten
Chicken Porridge With Century Egg
30min
Steamed red curry fish (Matt Sinclair)
30min
Grilled tofu steaks with Asian mushrooms
2h 30min
Gado gado
1h
Steamed Chinese greens
30min
Citrus quinoa salad with miso ginger dressing
1h 15min
Prawn dumplings (xia jiao)
1h 15min
Mussels in turmeric and ginger broth
20 Min
Savory Rice Porridge (Congee)
35 min
Miso fish with Asian greens
24h 45min
Tom yum goong (hot and sour soup)
45min
Chinese greens with XO sauce
1h 50min